Я покупаю слоеное тесто и делаю со всякими начинками, или рыбный пирог!

ПИЦЦА
Покупаю все тоже слоеное тесто
Смазываю майонезом, кетчупом
Ложу мелко нарезанный лучек, колбаска, или отварное куриное филе, помидоры, грибы
Ставлю в духовку
после того, как пицца будет готова, вынимаем из духовки и посыпаем тертым сыром

Абрикосовый пирог

Что нужно:

тесто дрожжевое готовое - 500 г
абрикосы - 1 кг
творог - 400 г
яйца - 3 шт.
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
сахар - 150 u
сок и цедра 1 лимона
миндаль рубленый - 2 ст. ложки

Что делать:

1. Творог соедините с яйцами, крахмалом, добавьте сахар, лимонный сок, тертую цедру и перемешайте.
2. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки.
3. Тесто раскатайте в пласт, уложите его на смазанный маслом противень.
4. На тесто выложите творожную массу, затем — половинки абрикосов и посыпьте их рубленым миндалем.
5. Выпекайте пирог 30 минут при 200?С .

                                                                Меренги

Меренги - это самое простое выпечное изделие и, кстати, единственное, которое готовится без муки. Меренги буквально тают во рту. Если в доме есть миксер, то изготовление меренг занимает не больше 15 минут. Впрочем, можно использовать и обыкновенный венчик. Главное - запомнить рецепт: на 1 стакан сахарного песка - 4 яичных белка..
Для изготовления меренг берите только свежие яйца. Аккуратно отделите белки от желтков. Посуда, в котороый взбиваются меренги, должна быть безупречно чистой, без малейших следов жира. Перед взбиванием как следует охладите белки и сахар. Так как при взбивании белки увеличиваются в объёме в 7 раз, это необходимо учитывать при выборе посуды.
Сначала взбейте белки без сахара до получения стойкой пены. Потом, продолжая взбивать белки, постепенно тонкой струёй высыпайте сахарный песок.
Взбитую массу при помощи кондитерского шприца с гладкой или резной насадкой быстро выложите в виде лепёшек, ракушек, шишек или ёжиков (можно совершенно любую форму придать меренгам) на противень, смазанный маслом или застланный пергаментной бумагой. Если у Вас нет кондитерского шприца, возьмите ложку - взбитую массу можно выложить на лист и ею.
А теперь внимание! При выпечке меренг очень важно соблюдать температурный режим! Зажгите газ в духовке и тут же поставьте на неё лист с отформованными меренгами. Медленно, в течении 1,5-2 часов, выпекайте меренги при температуре не выше 100 градусов.
Как определить их готовность? Первое: по тмоу, как легко отстают меренги от противня или листа бумаги, на котором выпекаются; Второе: по лёгкому потрескиванию, которое издают хорошо пропечённые меренги. Поднесите их к уху, и Вы услишите примерно такой же шум, какой слышится из морской раковины...

Отредактировано Анджи (2008-10-20 16:14:59)

Готовлю сама тесто! Пока что учусь правда. Но научилась хорошо делать шарлотку и тесто получается обалденное

Если честно, то я не пробовала!Но думаю, стоит научиться. Домашний, он самый вкусный

Я еще читала что тесто нужно делать обязательно в хорошем настроении и разговаривать с ним...У меня так мама с ним всегда говорит, и всегда получается божественно...

влияет это на все)) То, что живое. А тесто - это живое все таки))

это все от дрожжей)) они же живые))  Вот кто виновник!