Рулет из телятины с курицей с начинкой из грибов

телятина 600 г
куриные грудки 2 шт.
соль, перец
для начинки:
шампиньоны 150 г
репчатый лук 2 шт.
для панировки:
яйцо 1 шт.
панировочные сухари

1.Кусок телятины промыть. Аккуратно ножом сделать разрез вдоль, в виде кармашка, не прорезая до конца, развернуть мясо книжечкой и хорошо отбить. Немного посолить и поперчить. Куриное мясо также вымыть, обсушить и отбить, положить на телятину. Для фарша шампиньоны с луком мелко нарезать, обжарить в растительном или сливочном масле, выложить поверх курицы. Свернуть мясо рулетом, перевязать кулинарной ниткой, присолить и поперчить по вкусу.

2.Фольгу смазать маслом. Рулет обмакнуть в яйцо, затем в сухари. Если рулет получился слишком большим, смажьте его яйцом с помощью кисточки и обсыпьте сухарями. Переложите рулет на фольгу. Если у вас осталишь шампиньоны, можете выложить рядом. Заверните фольгу и переложите на противень. Запекайте при 180 градусах, около 1,5 часов. Где-то через час, выньте противень с рулетом, переверните его на другую сторону.

3.Когда рулет будет полностью готов, выньте его из духовки, откройте фольгу и дайте немного остыть.

4.Рулет можно подавать в горячем виде. Для этого нарежьте его сразу после приготовления. На гарнир хорошо подойдут отварные макароны, которые лучше всего подать в виде гнезд с томатным соусом.

P.S. Если вы решили подавать рулет как холодное блюдо, дайте ему полностью остыть, затем нарежьте тонкими пластинами. Подавать его лучше на большом блюде, украшенном овощами.

Новогодний стол
Новогодний стол всегда радует нас своим изобилием и разнообразием. Прежде всего, это шампанское. Бокалы, наполненные до краев искристой жидкостью, поднимают под бой Курантов и загадывают желание, которое непременно должно сбыться. Новогодняя ночь достаточно длинная, поэтому на столе должна быть не только хорошая выпивка, но и хорошая закуска.

Традиционное блюдо, конечно же, салат «оливье», без которого в этот день не обходится ни одна семья. Но можно отойти от традиций и позволить порадовать себя в этот день какими-нибудь «излишествами». Например, фаршированная рыба, жареная индейка и множество других лакомств.

А если Вы не хотите, чтобы Ваши гости засиживались за Новогодним столом и у Вас есть развлекательная программа, тогда вы можете просто приготовить шведский стол с разнообразными салатами. А то, как обычно бывает все накушаются и не могут пошевелиться. Это можно себе позволить в любой праздник, но только не в Новый Год. Так что будьте активнее, а то, как Новый Год встретите, так его и проведете!

Рыба под соусом

Предлагаю приготовить рыбу под вкусным соусом. Это несложный и доступный рецепт. Попробуйте!
Для приготовления рыбы под соусом нам понадобятся:
Свежая рыба - 1 шт. на порцию (лучше использовать филе рыбы)
Сметана
Уксус - немного
Миндаль, порезанный пластиками

Рыбу залить водой, подкисленной уксусом и поставить на очень медленный огонь, минут на 15-20.
Миндаль обжарить на сухой сковородке, чтобы немного подрумянился.
Рыбу вынуть из воды, снять с нее кожу, на разогретую сковороду выложить сметану, в нее выложить рыбу, обжарить минут 5 с обоих сторон, вынуть рыбу.
В сметану влить немного бальзамического уксуса и выложить миндаль, соусом полить рыбу и подавать к столу.
Наша рыба под соусом готова!
Приятного аппетита!